《中国安全科学学报》
五谷不分的壹读君?| 彤 子
最近，南方汛情持续处于严峻态势。洪水来了，你觉得要囤什么？
官方：囤黄豆！
7月以来，强降雨使武汉市江夏区斧头湖、鲁湖、金水河水位猛涨，对武汉市江夏区及咸宁市部分区域的90多万人口、60多万亩农田造成威胁。
为了应对随时可能发生的险情，武汉江夏区筹集了360吨黄豆，不过这黄豆可不是用来吃的，而是要用来堵洪水的。
很多网友不理解，抗洪为啥要用黄豆？
黄豆专治“水坝杀手”
武汉江夏区防汛抗旱指挥部的工作人员在接受媒体记者的采访时解释：
“我们在高水位（外河水位高于内河）泵站停机的时候，闸门关不下去会出现险情，存在一个缺口，会导致长江水倒灌，需要黄豆把缺口堵上。黄豆是辅助用的，另外还有钢管、棉被。”
在2013年出版的《防洪抢险技术》中，闸门因质量、故障、安装不当等原因导致关不上时，既会破坏水闸本身，又会使下游地区遭受洪涝灾害。处理这些情况的标准做法就是用布袋装黄豆、海带丝、粗砂和棉絮混合物，堵塞闸门缝隙止水。
除了水闸，水坝在汛期险情中也需要黄豆保护，因为黄豆专治水坝“管涌”。
管涌是水利工程的专业术语，被业内人士称为“水坝杀手”。根据《实用水文学词典》的解释，管涌又称“翻沙鼓水”，因汛期中水坝水位长时间处于较高状态，高水位的渗透压力使水沿地下透水层涌入水坝背面，并形成口径大小不同、状如喷泉的涌水口。管涌会冲走颗粒较细的沙土，所以涌水口周围多形成隆起的沙环。
管涌原理效果图
现实中的管涌
管涌能由小变大，掏空大坝地基，最终造成决堤、垮坝、倒塌、坍塌等事故。
针对管涌的防治手段之一就是“反滤铺盖”。“反滤铺盖”的目的是让清水流出，把泥沙阻断在形成管涌的“管道”内，让泥沙自己堆积堵塞“管道”，通常由下至上铺设沙子、小石子、大石子。
由于堤坝另一边的超高水位，管涌的水压很大，一般的沙子还是会被冲走，此时就需要黄豆大显身手了。
相比沙子，黄豆不仅能吸水，还会膨胀。在豆类产品中黄豆吸水最多，且蛋白质含量最高，这种蛋白质的亲水力极强，能构成结构紧密的水合蛋白，非常结实，还能填补管涌中的空隙，防止沙石流失。
管涌的出现有时也会“成群结队”，当出现分布范围较大的管涌群时，就需要修建“背河月堤”。“背河月堤”是用土袋在管涌群外围筑月堤，积蓄涌水，用抬高水位的方式减少渗透压力。
把黄豆投入背河月堤的积水池中泡发，还可以快速提高水位，从而达到减少水压的目的。
由此看来黄豆真的是专业抗洪小能手，而且黄豆也不会带来额外的环境负担。
“绿色”抗洪
虽然黄豆在防洪抢险上有奇效，但也有网友质疑黄豆抗洪的合理性。
有网友认为，现在科技这么发达，应使用其它产品代替黄豆，还有网友直接推荐了水弹。
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知乎@上山嘤嘤嘤
水弹能堵整个街区的地下管道，是因为城市地下管道平时的水压不够。在洪水管涌的压力环境下，水弹的战斗力恐怕还不如沙子。此外水弹虽能吸水膨胀，韧性却没黄豆好，很容易碎，洪水退后也不易清理。
而黄豆泡涨后可以作为肥料。不过这“肥料”是否绿色，要看洪水的污染程度。
洪水中人类或动物的粪便会传播疾病；农业和工业中的化学物质会影响健康；上游矿区的重金属也会随着洪水污染下游环境。所以不只是抗洪的黄豆，被洪水浸泡过的非密封食物都不可再食用。
当然，绿色抗洪的成本确实有点高。黄豆的价格在同类农产品中本不便宜，最近价格还小幅上涨，每吨价格4